芹菜和豆腐能一起吃吗 芹菜和豆腐怎么炒好吃
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芹菜、豆腐是生活中常见的两种食物,具有丰富的营养成分,有时会避免不了一起食用,因此想问下芹菜能和豆腐一起吃吗?
可以适量一起吃。
1、从食物的营养方面来看,芹菜的主要成分为是水分、蛋白质、少量脂肪,碳水化合物、维生素、以及碘 、钙等微量元素,而豆腐富含水分、蛋白质、钙、磷、钾等多种矿物质,两者无刺激成分,不会产生不利的反应,可以同吃。
2、但是在食物性味上,芹菜性质偏凉,而豆腐同样性凉,两者都属于寒凉食物,适量吃些并不大碍,但不宜多吃,若是同吃建议芹菜、豆腐各吃小半碗较好,以免加重体内寒气,不利于健康。
芹菜中含有丰富的膳食纤维、维生素,而豆腐属于高蛋白食物,其中含有人体必需的八种氨基酸,并且比例也接近人体需要,因此两者适量同食可以为机体补充一定的营养物质。
芹菜、豆腐也均属于性味寒凉的食物,食用有利于加强肠道的滑利作用,可以增进肠胃的蠕动能力,帮助身体将粪便顺利排出体内,有利于缓解便秘,具有润肠通便的功效。
食用性味寒凉的食物有利于清热降火,而海带性寒,豆腐又是凉性食物,两者适量同吃能够祛除体内的燥热之气,降低火气,非常适合一些生热上火的人群食用。
食材:芹菜、黄金豆腐、红萝卜、辣椒、蒜。
做法:
1、清洗干净芹菜,去叶,茎部切段备用。
2、之后将黄金豆腐,切成四等分备用。
3、红萝卜洗净削皮刨丝备用。
4、蒜切粗末、辣椒拍扁备用。
5、1匙油热油锅,下芹菜、红萝卜丝、蒜末,下半碗水闷煮至芹菜半软。
6、下黄金豆腐、辣椒、适量盐拌炒至芹菜熟透即可。
食材:
卤水豆腐,芹菜,姜,蒜,生抽,白糖,五花肉,水淀粉。
做法:
1、将豆腐倒入锅中煮一遍,煮的时候要在水里加盐。
2、煮好的豆腐块值周,淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里,加入生抽拌匀,加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟,加入适量盐,盛出备用。
4、锅里倒入油,把姜片煸香,倒入五花肉炒到9分熟,把煮过的豆腐块倒入。
5、小心翻动豆腐和五花肉碎,把生抽蒜蓉汁,倒入豆腐和五花肉碎里。
6、等到全熟后,倒入水淀粉汁(分三次倒入)。
7、最后倒入芹菜炒匀,盛盘。
由于富含纤维素的食物,本身不容易被肠胃所消化,不宜多吃,而玉米中含有不少的纤维素及胶质,因此不建议两者同时大量食用,容易加重肠胃负担,不利于消化吸收,还可能损害肠胃健康。
常见的高纤维素食物:苹果、包菜、花菜、空心菜、白菜、梨等。
芹菜性味寒凉,具有一定的刺激作用,不适宜与热性食物一同过多食用,两者性味相克,会对肠胃产生一定的刺激,正常人群稍微吃点不会有太大影响,但若是一些脾胃虚弱的人群食用,可能会腹泻、腹痛等不适。
常见的热性食物:榴莲、烧烤、辣椒、生姜、大葱、油炸食品等。
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