板鱼的功效与作用 板鱼的营养价值
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板鱼,又称为比目鱼、鲽鱼,体形扁平,只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它的双眼同在身体朝上的一侧,身体表面有极细密的鳞片。肉质细腻、鲜美,营养丰富。
板鱼属于高蛋白质食物,其中还含有丰富的DHA,这是一种对人体十分重要的不饱和脂肪酸,是神经系统细胞生长及维持的主要成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,是大脑发育必不可少的物质,食用有利于提高记忆力、思考能力。
板鱼中含有丰富不饱和脂肪酸、卵磷脂,这些成分不仅有利于增强记忆,还可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性,另外,板鱼能提供丰富的胶质蛋白,是女性滋养肌肤的理想食品。经常适当食用具有一定美容养颜的作用。
板鱼中含有不少蛋白质,是一种优质的蛋白质来源,而它可以在人体中分解成氨基酸,为人体合成抗体提供足够的原料,提高机体的免疫力,同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此,经常适当吃些板鱼,可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。
综上文所述,板鱼中含有不少富脂溶性维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分,这些成分有益于神经、血管、大脑,能够清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,因此,吃板鱼可以一定程度上预防心血管疾病。
板鱼,又称为比目鱼、鲽鱼,体形扁平,只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它的双眼同在身体朝上的一侧,身体表面有极细密的鳞片。肉质细腻、鲜美,营养丰富。
板鱼具有较高的营养价值,其中含有丰富水分、优质蛋白质、碳水化合物,以及不饱和脂肪酸、胆固醇。并且含有不少维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
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