鲦鱼的功效与作用 鲦鱼的营养价值
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鲦鱼,又有参鱼的叫法,背部、上体淡青灰色为主,体侧及腹部银白色,尾鳍边缘灰黑色,其它鳍均为浅黄色,肉质细腻,营养丰富,食用具有补钙、增强记忆、补充蛋白质的功效作用。
鲦鱼含有不少矿物质,尤其是丰富的钙和磷元素,钙是构成骨骼的主要营养成分,而磷会与钙起到协同作用,共同帮助身体补充钙元素,强化骨骼,有利于促进身体生长发育,预防骨质疏松,很是合适一些需要补钙的青少年、老年群体食用。
鲦鱼含有不少蛋白质、DHA,而DHA是一种有益于身体的不饱和脂肪酸,也是大脑所需的营养成分之一,食用可以提高记忆力、思考能力。另外,鲦鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,预防老年痴呆症。
综上所述,鲦鱼富含蛋白质,并且所含蛋白质与人体所需蛋白质结构较为接近,食用之后可以迅速被机体吸收,转化为能量,是最佳的蛋白质补充来源之一,日常适量食用有利于为身体补充所需蛋白质。
平常多吃些鲦鱼,对于神经、血管、大脑有所帮助,由于其中汉语不饱和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性维生素等营养成分,可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,因此,吃鲦鱼可以一定程度上预防心血管疾病。
鲦鱼,又有参鱼的叫法,背部、上体淡青灰色为主,体侧及腹部银白色,尾鳍边缘灰黑色,其它鳍均为浅黄色,肉质细腻,营养丰富,食用具有补钙、增强记忆、补充蛋白质的功效作用。
鲦鱼具有不错的营养价值,主要含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、水分,以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
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