竹荚鱼的功效与作用 竹荚鱼的营养价值
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竹荚鱼,俗称巴浪、刺鲅,日本称为马竹荚鱼,主要分布在我国沿海、朝鲜、日本沿海等水域,这种鱼体粗微扁,头部比较大,营养丰富,肉质鲜嫩,食用具有健脑益智、美容养颜、强健筋骨、增强免疫力的作用。
竹荚鱼一种常见的海鱼,当中含有不少蛋白质和不饱和脂肪酸,其不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障,活跃大脑细胞、并且增强自身的记忆力,具有不错的健脑的作用。因此,平常生活中适量吃些竹荚鱼可以健脑益智。
竹荚鱼属于高蛋白食物,食用可以促进弹性细胞的生成,增强体内的新陈代谢能力。同时竹荚鱼中的维生素、不饱和脂肪酸等均具有一定抗击自由基的作用,可以预防衰老,因此,平常多吃些竹荚鱼,具有一定美容养颜的作用。
竹荚鱼富含矿物质,例如钙元素、镁元素、磷元素等,这些营养成分是骨骼的组成成分,食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之竹荚鱼富含蛋白质,是肌肉的组要组成成分,因此食用竹荚鱼可以起到强健筋骨的作用。
竹荚鱼中的蛋白质含量丰富,摄入人体之后会分解成氨基酸,为身体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此吃竹荚鱼可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。
竹荚鱼,俗称巴浪、刺鲅,日本称为马竹荚鱼,主要分布在我国沿海、朝鲜、日本沿海等水域,这种鱼体粗微扁,头部比较大,营养丰富,肉质鲜嫩,食用具有健脑益智、美容养颜、强健筋骨、增强免疫力的作用。
食材:竹荚鱼2尾,山苏15公克,七味粉5公克,太白粉适量。
做法
1、洗净竹荚鱼,去除鱼骨刺之后,用刀子剖开之后,沾裹上太白粉、面衣;清洗山苏之后,再沾裹上一层薄面衣备用。
2、起锅热油,再把作法1的山苏放入油锅中,油炸约2分钟至酥即可捞起摆入盘中舖底,最后再将竹荚鱼放入油锅中,油炸约6分钟至酥捞起摆入前述的盘中,再洒上七味粉即可。
材料
竹荚鱼2条,姜,葱,料酒,盐,生抽,鸡精。
做法:
1、清洗干净竹荚鱼,猛火入锅煎至两面金黄。
2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟。
3、出锅前加点鸡精、葱花调味,用水淀粉打个薄芡就好了。
竹荚鱼营养价值较高,主要含有优质蛋白质、水分、碳水化合物,不饱和脂肪酸、胆固醇。并且当中的维生素含量也不低,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
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