鳓鱼的功效与作用 鳓鱼的营养价值
本文已影响1.51W人
本文已影响1.51W人
鳓鱼,又有鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼等叫法。在我国渤海、黄海、东海、南海等地均有产之,肉质鲜美,营养丰富,具有强健筋骨、保护眼睛、补充蛋白质的功效作用。
鳓鱼中的矿物质含量不少,例如钙元素、镁元素、磷元素等,这些成分是骨骼的组成成分,食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之鳓鱼富含蛋白质,是肌肉的组要组成成分,因此食用鳓鱼可以起到强健筋骨的作用。
鳓鱼中含有丰富蛋白质,进入人体内会分解成氨基酸,为机体合成抗体提供足够的原料。同时还含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此吃鳓鱼可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。
鳓鱼中的维生素A含量不低,它能够合成视网膜视杆细胞感光物质,对眼睛发育起到了重要作用,有助于提高视力,预防夜盲。另外,鳓鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用,经常食用可保护眼睛。
鳓鱼中含有丰富的蛋白质,这种蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近,食用之后可以迅速被机体吸收,转化为能量,是最佳的蛋白质补充来源之一,因此,平常生活中适量吃些鳓鱼,有利于为身体补充所需蛋白质。
鳓鱼,又有鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼等叫法。在我国渤海、黄海、东海、南海等地均有产之,肉质鲜美,营养丰富,具有强健筋骨、保护眼睛、补充蛋白质的功效作用。
鳓鱼中维生素,其中含有丰富不饱和脂肪酸、多种矿物质,这些营养物质可以一定程度上维持血管弹性,可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内,适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用,具有一定保护及预防心脑血管的作用。
食材:新鲜鳓鱼一条,葱姜若干,食用油。
做法:
1、洗净鳓鱼,在锅中倒入适量料酒、少许盐腌制15分钟。
2、在鳓鱼上放些葱姜,上旺火蒸8分钟,拣去原来的葱姜,在汤汁里加适量蒸鱼豉油或生抽。
3、然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末,淋上热油爆香即可。
食材:
鳓鱼,芹菜,香菜,大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣。
做法:
1、清洗干净鳓鱼,在锅中倒入适量盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片,腌制片刻。
2、鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。
3、开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。
4、起锅热油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。味道还真是不错,不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。
鳓鱼营养丰富,含有不少优质蛋白质、水分、碳水化合物,以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
三文鱼头的功效与作用 三文鱼的营养价值
鱼松的功效与作用 鱼松的营养价值
鲅鱼的功效与营养价值
针鱼的功效与作用 针鱼的营养价值
竹荚鱼的功效与作用 竹荚鱼的营养价值
银鳕鱼的功效与作用 银鳕鱼的营养价值
鲭鱼的功效与作用 鲭鱼的营养价值
乌头鱼的功效与作用 乌头鱼的营养价值
金鲳鱼的功效与作用 金鲳鱼的营养价值
鲑鱼的功效与作用 鲑鱼的营养价值
鱼干的功效与作用 鱼干的营养价值
柳叶鱼的功效与作用 柳叶鱼的营养价值
四破鱼的功效与作用 四破鱼的营养价值
鲐鱼的功效与作用 鲐鱼的营养价值
鳗鱼的营养价值及功效与作用
鲔鱼的功效与作用 鲔鱼的营养价值
鱼下巴的功效与作用 鱼下巴的营养价值
鱼头的功效与作用 鱼头的营养价值
鲷鱼的功效与作用 鲷鱼的营养价值
平鱼的功效与作用 平鱼的营养价值