黑豆薏米粥的功效
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黑豆和薏米都是同时具有药用价值和食用价值的两种食材,两者一起煮粥自然不同凡响,黑豆薏米粥该怎么做?黑豆薏米粥又有哪些功效呢?请看下文。
材料:薏米30克,黑豆30克,水、冰糖少许。
做法:1.将两者洗干净后分别放入水中泡软。黑豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。
2、要先煮黑豆,因为需要的时间长一点,煮开后可添一些凉水,再煮开后,再添凉水。这么做黑豆更容易煮熟,味道也比较香。
3、等到黑豆差不多煮开花之后放入薏米,用大火煮开之后再转小火慢炖。
4、等到红豆黑豆薏米粥慢慢变粘稠就差不多了,最后放入冰糖调味,喜欢甜一些的可以多加点。
这款粥品还可以根据自己的偏好加入小米、百合、莲子、红豆、黑米。
黑豆的热量:含有的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒。每100克黑豆的热量是381大卡。
薏米的热量:其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁3.6、锌1.68、铜、锰、钾、磷、钠等。每100克的薏米的热量是357大卡。
黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低,这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。
在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的,所以黑豆入肾功能多。
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退,中医认为,而黑豆薏米粥中具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合脾胃虚弱者食用。
黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩。因为黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E和B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高五至七倍,维生素E是人类发现的最好的保持青春健美,延长生命的物质。
黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的作用。黑豆中粗纤维的含量达百分之四,超过黄豆很多,粗纤维素具有良好的通便作用。
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