新鲜的春笋如何去苦味 怎么样挑选春笋
本文已影响1.6W人
本文已影响1.6W人
新鲜的春笋肉质嫩,吃起来香脆可口,而且还有很高的营养价值,但是有的春笋吃起来会有股苦味,那么新鲜的春笋如何去苦味呢?
将肉质深色的部分用刀子切除,把笋再切成薄一点的块状,重新煮一次,可消除一些苦味。可以准备一锅热水,放入洗米水,然后把春笋带壳的一起放进去煮十分钟,然后放凉了以后苦味就会变得很清淡了,因为洗米水具有可以引出笋的甜味的作用,让苦味减少。春笋洗干净以后,在上锅蒸四十分钟,就可以蒸出春笋的香甜的味道了。春笋的做法有很多,可以炒着吃,烧,或者是煮,炖都是不错的选择。
1.首先是看笋壳,一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。然后要看它的笋肉,颜色要白的,越脆嫩的越好,如果是黄色的肉质量就会差一些的,绿色的则质量较差。
2.再看笋节和笋体,鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。所以在挑选的时候要看它节的紧密程度。最后也要综合的评价,如果是蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。
冬笋是底座所以短粗,春笋则细长。春笋毛多,而且外面包裹的表皮有黑色条纹,整体颜色发黑,而冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了,肉眼也能轻易分辨。
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋的外皮则有点松动。此外,冬笋的个头也偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。
春笋大概在每年清明节左右的时候即可上市,也就是在每年四月份到五月份左右的时候的春笋即开始上市,这个时候上市的春笋营养价值含量高,而且食用口感极佳,且不用太过担心食品安全的问题,春笋在上市之后的价格都相对比较便宜一点和普通的蔬菜差不多的价格,都是在四五块左右的样子,所以在日常生活中的话,春笋是属于一种经常可以食用得到的普通食材。
春笋可以保存多久 春笋怎么保鲜
【竹笋怎么吃不苦】苦笋怎么去苦味最快 新鲜竹笋如何去苦味
春笋发苦怎么回事 春笋发黑了还能吃吗
怎样去掉竹笋的涩味 冬笋如何焯水
大量春笋如何保鲜贮藏 焯水的竹笋怎么保存
冬笋和春笋有什么区别 冬笋和春笋哪个营养高
春笋为什么会苦 春笋苦怎么办
芦笋和春笋有何区别 芦笋和春笋能一起吃吗
冬笋春笋哪个营养好 冬笋和春笋有什么区别
春笋还用去皮吗 春笋去皮到什么程度
春笋可以放冰箱吗 春笋这样保存最好
春笋如何扒皮 如何快速剥春笋
芦笋的皮要不要剥掉 如何挑选新鲜的芦笋
新鲜春笋怎么处理 鲜笋怎么处理才不涩味
春笋可以放冰箱吗 春笋如何长期保存
春笋没熟吃了会怎么样 春笋煮多久熟
鲜竹笋怎么保存 新鲜春笋的保存方法
春笋是发物吗 春笋吃多了会怎样
春笋为什么有涩味 春笋有涩味怎么办
新鲜竹笋怎么去涩味 竹笋怎样保存时间长