爬虾煮多长时间熟 爬虾煮还是蒸好吃
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爬虾也叫虾爬子、皮皮虾,是一种海鲜,常见的做法有清蒸和水煮,那么爬虾煮多长时间熟呢?
煮爬虾一定要用冷水下锅,直接用沸水煮容易让肉质萎缩甚至煮没,冷水下锅煮的时间也不易过长,如果用大火煮,3-5分钟为佳。
爬虾煮起来一定要腹部朝上,撒上盐、花椒、大料、葱段以及姜蒜等洒在爬虾上,腹部朝上容易进味,而且背部的壳比较厚硬,可以防止爬虾的肉质煮老了。
爬虾中含有丰富的蛋白质,是蛋白质比较高的食物,除了鱼、蛋、奶之外在海鲜类含量非常高的食物了,不过爬虾的氨基酸含量比较低,但容易吸收。
对水煮爬虾和清蒸爬虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。
不过在这里我们要告诉大家的是,水煮爬虾肯定比清蒸爬虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没有清蒸爬虾那么鲜,但是味道很足。
而清蒸爬虾因为从头到尾都没有用到什么调料,所以最大限度的保留了爬虾的鲜味儿,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃会比较好一些。
准备好要剥的皮皮虾,将虾尾部的两个触角掰掉,然后将虾尾向反方向折,将虾尾壳卸掉。看这时候虾尾部与壳出现了缝隙,用筷子在虾尾缝隙处插入,沿着壳一直插到底部,然后将虾头与虾身90度压在桌子上,筷子用力将虾壳戳破,用手用力扯虾壳,和筷子相互配合将虾壳撕掉,接下来将虾的腹部壳撕掉。
皮皮虾肚皮朝下,双手抓住皮皮虾后,拇指往下压,其他四指往上掰,就能让壳和肉轻松分离啦。
从上往下数,找到皮皮虾的第4个关节,也就是硬壳部分开始的那个位置,把壳儿剥下来,再一手捏着剩下的壳儿,反方向一掰,分分钟就剥好啦。
皮皮虾拥有丰富而且全面的营养,能够增强免疫力,提高身体的抗病能力,还能补肾壮阳、延缓衰老。
皮皮虾十分适合孕产妇食用,因为它具有通乳催乳的功效,方法很简单,直接把皮皮虾肉剁碎,搭配黄酒热饮,每天三次即可改善乳汁少,以及无乳汁的情况。
因为皮皮虾营养丰富,并且容易吸收和消化,因此特别适合身体虚弱,以及病后术后的人食用。
皮皮虾里面含有丰富的镁元素,可以增强免疫力,还能消食促开胃,并且能够保护心血管的健康,能够有效降低血压和血脂,预防动脉硬化和心肌梗死。
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
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