青团可以用保鲜膜包着蒸吗 青团直接吃还是蒸熟
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青团是清明一种特色美食,我很喜欢吃青团,正好最近无聊,可以试着做一下,请问青团可以用保鲜膜包着蒸吗?青团直接吃还是蒸熟?
建议青团不要包着保鲜膜蒸。
青团外面包着保鲜膜若是能耐高温的,包着蒸也是没问题的,若是不耐高温的,加热后可能可能会对身体健康产生不利的影响,但是在加热食物时,最好是将保鲜膜和食物保持隔离状态,不要使二者直接接触,可能会导致保鲜膜发生破损。
根据乙烯母料不同保鲜膜有三种,分别是聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯,其中聚乙烯和聚偏二氯乙烯制成的保鲜膜对人体是安全的,但是聚氯乙烯对人体健康有一定影响。
青团是要蒸熟了吃的。
青团是江南地区一种传统特色小吃,是用艾草汁拌进糯米粉中,然后再包裹进一些馅料,蒸熟后即可食用,制作青团的糯米粉一般是生的,直接吃不仅口感不好,还很难消化,易引起肠胃不适症状,所以青团一般是要蒸熟了之后再吃的。
准备一个微波炉专用盒或者碗,用盖子或者小点的盆子扣在团子上,然后在里面稍微撒一点水,中火加热1-2分钟左右即可。要注意加热时间不要太长,否则会影响青团的口感。
将冷冻的青团先解冻,然后将其放在蒸锅中,之后开火加热5-7分钟直到青团变软即可食用。
材料:艾草120g、糯米粉200g、澄粉60g、白糖、猪油、沙拉酱、咸蛋黄、肉松、红豆沙、小苏打。
1、艾草摘下其嫩头,洗净。
2、锅中下水烧开,加入1小勺小苏打粉,把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。
3、放料理机加凉开水打成糊,过滤出汁液。
4、澄粉60g放入碗中,艾草汁加热至沸腾,取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌,拌至均匀。
5、糯米粉放盆中,加糖和猪油,剩下的艾草汁凉至温热,取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。
6、搅拌好的澄粉糯米粉揉成团。
7、咸蛋黄蒸熟压碎,与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀,分成小份,团成球。
8、红豆沙也团成球,然后用红豆沙包住肉松蛋黄馅。
9、将面团分成小份,搓圆压扁,中心放进做好的馅料。
10、然后将其收口,最后再搓圆,放进蒸锅中蒸20分钟即可。
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