炒洋葱的功效与作用 炒洋葱的食用方式和注意事项
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洋葱是一种很常见的蔬菜,其味道甘甜,营养价值高,食用方法多样,但以炒洋葱较为常见,而且经常食用炒洋葱能为身体带来诸多功效和作用。
洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用,它能抑制血小板凝聚,对抗血栓形成,它还能阻止自由基对动脉血管的损害,使动脉血管内壁光滑,富有弹性;洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质儿茶素,对治疗高血压等病症十分有效;同时洋葱含有丰富的钾元素,有很好的降脂、降压的作用;洋葱中还含有类似降血糖药的有机物,糖尿病患者经常食洋葱能起到较好的辅助降低血糖作用。
洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能;洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃炒洋葱有助于预防心脏病发作。
洋葱所含钙质丰富,可以比与黑豆、海带等蔬菜媲美,而且洋葱中所含的镁、钾、钙、磷等微元素的比例也合适,是很好的补钙食品之一,日常洋葱炒鸡蛋是一道非常好的补钙美食。
紫皮洋葱中还含有植物花青素,这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质,能够保护人体免受自由基的损伤,因此常吃炒洋葱可以延缓衰老、美容护肤。
炒好的洋葱可以直接吃,但一般炒洋葱会搭配鸡蛋、鸡肉、牛肉、猪肉等一起炒,这样不仅营养更全面,而且口感更好吃,如牛肉炒洋葱,只需将牛肉切成薄片,洋葱切成丝;牛肉先用生粉和沙茶搅拌均匀腌制1小时以上;热锅后倒入葵花籽油,放入洋葱翻炒;洋葱炒软炒变色后放入鸡精和盐翻炒均匀;最后放入腌制好的牛肉和黑椒碎翻炒均匀即可食用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:阴虚、上火人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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