炒糯米的功效与作用 炒糯米的食用方式和注意事项

糯米是很常见的主食之一，吃了做成米饭以外，还能制作各种糕点小吃，在我国的南北地区都非常受欢迎，而且其营养价值较高，常吃炒制的糯米可以起到以下功效与作用。

健脾暖胃

糯米性温，味甘，入脾、胃、肺经，具有健脾暖胃的功效，同时炒糯米能够补益气血，适宜脾胃虚寒、中气不足等人群，但患有糖尿病及其他慢性疾病的患者应尽量少吃。

改善产后体虚

糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用，特别适合产妇的滋补调理，在广东糯米饭是一道常见美食。

提供能量

糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

促进身体发育

糯米中的维生素B1和维生素B2都能够促进细胞的发育，并且这两种维生素是人体能量代谢的重要组成物质，所以炒糯米能够促进身体的发育，但由于糯米难以消化，因此老人、病人及儿童不宜多食。

缓解尿频

中医认为糯米有收涩、止汗等功效，对于尿频，盗汗等症状有良好的缓解作用，因此有尿频、经常出虚汗的朋友可以常吃炒糯米，既可防病又能强身。

食用方式

1.炒糯米饭

材料：糯米500克，港式腊肠2条，虾仁50克，水发冬菇6朵，熟花生仁50克，红萝卜半只，葱花一小碟。调味料：生抽1匙，蚝油1匙，盐5克，花生油3匙，料酒1匙，蒜蓉、姜蓉少许。做法：把糯米用清水浸泡2个小时以上，浸泡时间越长，炒的时间越短，最好加入几滴米醋，加速软化。把冬菇用水发开，清洗干净，然后切成粒状，虾仁用水软化，切粒状。腊肠切成细粒状，红萝卜也切成小粒，花生仁捣碎。把浸泡好的米沥干水，加入少许盐和花生油备用。大火起锅，加入少许花生油，五成熟加入蒜蓉和姜蓉爆香，先把虾仁入锅翻炒，溅入料酒去掉腥味，再加入腊肠翻炒至出油，加入冬菇，继续翻炒，冬菇香气出来起锅。洗干净锅，重新加入花生油，至六成热，加入糯米不断翻炒，调节火至中火，翻炒3分钟后，溅入少许热水，继续翻炒，每隔3分钟溅入热水，重复3到4次，翻炒至米发出响声并变透明。把配料入锅和糯米一起翻炒，加入盐少许，生抽、蚝油、花生仁、葱花、红萝卜粒翻炒均匀即可。

注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：糖尿病、消化功能较弱的人。

不宜同食：无特殊同食禁忌。