糯米粉的功效与作用 糯米粉的食用方式和注意事项
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糯米又被称之为江米,是家常食用粮食之一,将其磨成粉,可以制作汤圆、糍粑、年糕等美食,而且其营养价值高,食用具有以下功效和作用。
糯米性温,味甘,入脾、胃、肺经,具有健脾暖胃的功效,同时糯米粉能够补益气血,适宜脾胃虚寒、中气不足等人群,但患有糖尿病及其他慢性疾病的患者应尽量少吃。
糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
糯米中的维生素B1和维生素B2都能够促进细胞的发育,并且这两种维生素是人体能量代谢的重要组成物质,所以糯米粉能够促进身体的发育,但由于糯米难以消化,因此老人、病人及儿童不宜多食。
中医认为糯米有收涩、止汗等功效,对于尿频,盗汗等症状有良好的缓解作用,因此有尿频、经常出虚汗的朋友可以常吃糯米粉,既可防病又能强身。
如南瓜糯米糍,其主要原材料就是糯米粉和南瓜,是一款外观颜色鲜亮,外皮圆圆滚滚,软糯可口,内馅清甜香滑的美食小吃,咬一口,淡淡的椰香在嘴里融化,越嚼越美味。做法很简单,将糯米粉与南瓜泥混合揉匀,然后包上豆沙馅,上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了,特别省事。
糯米加红枣一起吃不仅补气血,而且养胃,做法也不难,只需把糯米面团放到去核的大枣中间,然后煮十几分钟,吃的时候,撒少许糖桂花或者蜂蜜即可,吃起来非常香甜、软糯,越嚼越香。
糯米粉最常见的吃法就是做成汤圆,而且汤圆还是元宵佳节的节令食品,即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许绵白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜软糯可口,回味无穷。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:肠胃疾病患者、糖尿病人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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