冰凉粉的功效与作用 冰凉粉的食用方式和注意事项
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冰凉粉是夏季常见的一种美味食品,其口感嫩滑,冰镇后十分解热、提神,但除此之外,其用于制作冰凉粉的原材料假酸浆还具有以下功效和作用。
冰粉,又称凉粉,其具有爽滑、透明、冰爽、美味、价廉的特点,是著名的夏季解暑佳品小吃,一般调制好以后还需冷藏凝固后才可食用,外观看上去很像果冻,吃起來可口嫩滑,冰冰凉凉,十分清热降暑。
冰凉粉的主要原料是假酸浆,这是一种中草药,含假酸浆甙苦素、假酸浆酮、魏察假酸浆酮、托品酮、古豆碱等成分,全草可以入药,具有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效。
冰凉粉里含有大量的果胶,制作是还加入大量的水,其食用热量较低,但是饱腹感较强,可减少其他食物的摄入,从而降低热量摄入,有助于减肥瘦身。
冰凉粉的大部分成分都是水,喝水本身就具有解渴的功效,加上冰凉粉中含有的糖分,可促进唾液的分泌,能生津止渴,因此在炎热的夏季吃冰凉粉最为显著的作用就是生津止渴。
冰凉粉中还会添加一些酸甜可口的水果、坚果、红糖水、蜂蜜等食物,其味道酸甜可口,具有开胃助消化的作用,能缓解夏季食欲不振的现象。
煮后冰镇食用
材料:三十克白凉粉,一千毫升清水,一块红糖,适量的桂花蜜及枸杞。取出一个碗,碗中倒进一百毫升的清水,再将三十克白凉粉倒进碗中,顺着一个方向搅拌五分钟,使其冰凉粉彻底融化在清水中。取出一个锅,锅中倒进九百毫升的清水,将其烧开,烧开后转小火,并将制作好的冰凉粉液慢慢的倒进锅中,边倒边搅拌均匀,全部倒进去后,将其烧开即可关火。煮好后,将其倒进一个大碗中间,盖上保鲜膜,将其放进冰箱内冷藏一个小时。时间一到,将冷藏凝固好的冰凉粉取出来,用将其切成小块,放进盘中备用。取出一个锅,锅中倒进两百毫升的清水,放进适量的红糖块,将其煮开,边煮边搅拌,煮至糖汁稍微粘稠即可关火,放到一旁晾凉。晾凉好后,将糖浆淋上放有冰凉粉的盘子上,撒上一点枸杞,即可食用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:腹泻患者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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