肉蘑的功效与作用 肉蘑的食用方式和注意事项
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蘑菇是一种纯天然的野生菌类食物,其口感软嫩香甜,营养价值高,深受广大人们的喜爱,而且经常食用蘑菇还能为身体起到诸多益处,以肉蘑,如常吃可具有以下功效与作用。
肉蘑都带有独特的香味,尤其是经过特色烹饪之后,味道更甚,十分适合食欲不佳的患者食用,而且其中富含氨基酸,味道甘甜,在平时生活中适当的食用,能增进食欲。
肉蘑中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质,在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀,增加食物残渣湿度,还能刺激胃肠蠕动,有润肠通便的作用,十分适合便秘的患者食用。
肉蘑中蛋白质含量极高,也含有较多的活性氨基酸,尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸,食用之后可促进体内蛋白质的合成,尤其促进合成免疫蛋白的合成,可增强免疫力。
维生素D虽说是人体能合成的维生素之一,但是很多人由于长时间处于病房或室内,阳光照射不足,体内维生素D相对缺乏,而很多肉蘑中都含有维生素D,食用肉蘑即可起到补充作用,促进钙质吸收。
肉蘑中热量含量极低,100g肉蘑中含有热能约20大卡,属于低能食物,并且肉蘑中蛋白质含量很高,十分适合减肥人群食用。
准备食材:肉蘑、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐。做法:将肉蘑切去根部,洗净后沥干水分;蒜苗洗净,切成段;热锅凉油,倒入姜、蒜、辣椒一起炒香;倒入肉蘑,大火快速将其炒熟;最后放入蒜苗段,再加入适量盐和少许生抽调味,大火炒匀即可关火。
准备材料:蘑菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量。做法:蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水。放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多,因为味精和椒盐粉也有一些盐分。混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起。等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下,捞出沥油即可。
准备材料:豆腐300g,蘑菇100g,油适量,盐适量,蘑菇精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,胡萝卜适量,小青菜适量。做法:胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。烧一锅水。蘑菇片下开水锅里煮,放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。豆腐切块放入胡椒粉煮开。放胡萝卜片,烧开勾芡就可以出锅了。用小青菜点缀上桌。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:脾胃寒湿气滞者、过敏者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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