海参煮多长时间就熟了 海参为什么越煮越硬
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朋友去海边玩的时候买了些海参回来,叫我拿两只回去煮汤喝,那么这海参在煮的时候煮多久就能煮熟呢?
根据海参状态来。
如果是泡发海参,由于海参本身是熟的,所以并不需要煮很久,一般在热水锅中稍微加热5分钟左右就可以吃了。
如果是新鲜海参的话,鲜海参中新鲜富含水分,肉体相对较软比较容易煮熟,一般情况下鲜海参煮10-15分钟左右就能煮熟,如果海参量比较多,可以适当延长几分钟。
如果是干海参的话,由于干海参是加工后的制成品,水分少质地较坚硬,用清水提前浸泡后,仍需煮30-60分钟不等才能煮熟。
考虑煮太久。
新鲜的海参如果煮的时候出现了口感较硬的情况,可能是由于煮的时间太久的原因。因为海参肉质中含有大量的水分,且肉质紧实软弹,长时间的煮制可能会使水分大量的流失,且长时间的高温会破坏肉质的口感,因此也就导致其口感食用起来硬一些,没有绵软弹牙感。除此外,还考虑干海参没有完全泡发的缘故。
1.准备羊肉250克,干海参25克,适量姜、葱白、胡椒粉、盐,将海参泡发,剪开海参体,去掉内脏清洗干净。
2.海参下锅煮10分钟,然后连水一起泡2个小时备用,羊肉洗净切片,下锅焯一下,然后捞出洗净。
3.把羊肉放入砂锅中,倒适量水,开小火将羊肉片煮至将熟,把海参和浸泡的水倒进去煮沸。
4.煮开后再将姜、葱、胡椒粉下锅,等食材煮熟后,加适量盐调味即可食用。
海参含有丰富的蛋白质,一些对蛋白质或食用海鲜过敏的人是不建议吃海的参,以免诱发泡皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐、胸闷等过敏症状,如果不明确自己是否对海参过敏,可以先少量食用,确认没有过敏再增加用量和次数。
海参属于海产品一类,而海产品大部分是高嘌呤食物,海参也算,如果痛风患者食用海参。的话,很可能导致通风急性期发作,对健康造成影响。
每100克海参含有蛋白质16.5克,属高蛋白食物,而蛋白质吃后在人体需要通过肾脏代谢消化,对于肾功能不全的人日常饮食应限制高蛋白食物摄入,否则会加重肾脏负担。
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