常温酸奶有益生菌吗 常温酸奶可以加热吃吗
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酸奶是一种营养价值很高的食物,相对于低温酸奶来说,常温酸奶的保存更为方便,并不需要冷藏,那常温酸奶中有益生菌吗?
也含有一定的益生菌。
益生菌指的是通过定殖在人体内,改善宿主肠道菌群平衡,对宿主发挥有益作用的活性微生物的总称,一般在常温酸奶中添加的比较多的益生菌是嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等。
但是因为常温巴氏杀菌消毒的步骤,所以经过杀菌之后,其中所含的活菌也会被大部分杀死,此时常温酸奶里面基本上是不含有活性益生菌的。
可以选择加热吃。
一般在低温酸奶中会含有较多的益生菌,所以低温酸奶一般都是需要冷藏保存的,而且也不建议加热之后再吃,而因为常温酸奶中所含的活性益生菌基本上是没有的,所以如果想要加热之后吃的话,那么也是可以的。
但是因为酸奶本身含有较多的蛋白质,而蛋白质也是不耐高温的,所以如果要加热的话也不建议加热至太高的温度。
各有优点。
不管是常温酸奶还是低温酸奶,其中都含有十分丰富的蛋白质、维生素和矿物质,食用后都可以为人体补充多种营养物质,有助于维持人体组织器官的正常生理功能,所以两者都是可以适当地吃一些的。
只不过相对于常温酸奶来说,低温酸奶中含有更多的活性益生菌,因此也会更有利于人体肠道的健康,适合于肠道功能紊乱的人群食用。
也有一定的作用。
虽然常温酸奶中并不含有活性的益生菌,但是其中也仍然含有较多的营养物质,这些营养物质也可以对人体起到一定的保健作用。
而且酸奶的味道酸酸甜甜,食用后可以有效地刺激人体唾液和胃酸的分泌,从而可以促进人体肠胃的蠕动,所以对于一些便秘的人群来说,平时适当地喝一些常温酸奶的话也是有好处的。
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