大闸蟹母的好吃还是公蟹好吃 大闸蟹怎么区分公蟹和母蟹
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又到了吃大闸蟹的季节了,你知道大闸蟹是公的好吃还是母的好吃呢?下面一起来看看吧。
需根据自身喜好选择。
无论是公蟹还是母蟹的营养价值和口感都是非常不错的,唯一的区别是母蟹有蟹黄,而公蟹没有,但公蟹有蟹膏,味道都非常不错,大家可以根据自身的喜好进行选择,喜欢吃蟹黄的可以选择吃母蟹,喜欢吃蟹膏的可以选择吃公蟹。
大闸蟹区分公蟹和母蟹的主要方法如下:
公蟹的腹脐较尖,呈现三角形,而母蟹的腹脐较为圆润,呈现圆形或椭圆形,有利于产卵。
大闸蟹可以看蟹脚上的绒毛来区分公母,母蟹的前端两条蟹脚有绒毛,而公蟹的八条腿都有绒毛。
大闸蟹公的没有蟹黄。
蟹黄的营养价值非常高,味道鲜美,一般只有母蟹才会有,公蟹有蟹膏,但没有蟹黄,因为蟹黄是大闸蟹的卵巢和分泌腺体,所以只有母蟹才会有,公蟹是没有的。公蟹主要是蟹膏,蟹膏是公蟹的肝胰腺。
大宅蟹的蟹腮部位不能吃,这是大闸蟹的呼吸器官,也是大闸蟹最脏的地方,含有大量的寄生虫,所以是不能吃的。开蟹壳之后看见两排灰色的软组织就是蟹腮,需要去掉。
蟹胃是大闸蟹的消化器官,也是很脏的,是不能吃的,打开蟹壳,在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃。
大闸蟹的蟹心部位也是不能吃的,蟹心长在蟹黄中间,和蟹胃相连,也不是很干净,不能吃,也是寄生虫寄生的主要区域之一。
9-10月份。
俗话说“九雌十雄”,意思就是说农历九月吃母蟹,十月吃公蟹,这主要是这个时候的大闸蟹雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,而雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,因此每年的农历9-10月为吃大闸蟹的黄金时节。
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