发霉的甘蔗能吃吗
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甘蔗的水分充足,很多人都喜欢吃甘蔗,无论是干啃还是炖水,甘蔗都是一道非常好的食材,既然水分充足,就免不了发霉,那么,发霉的甘蔗能吃吗?
发霉的甘蔗不能吃。
发霉了说明甘蔗里面已经有大量细菌繁殖,例如大肠杆菌,黄曲霉菌、曲霉菌等。吃了这样的甘蔗对人体有极大的危害。
甘蔗收获后经过一个冬季的贮存,容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变,产生“3-硝基丙酸”毒素。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短,最短的只有十几分钟,长的十余小时就会发作。
建议不要食用发红的甘蔗。甘蔗经过较长时间的贮存,部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象,如果食用了发红的甘蔗,会导致中毒。
甘蔗的水分和糖分都很高,削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多,甘蔗变干,口感变差,同时也容易被菌类滋生,引起变质,这种甘蔗需用刀切成小段,放冰箱的保鲜层中,不要淋水,也不要用保鲜膜包裹,直接放盘子上即可,能存放2~3天左右。
甘蔗的水分充足,很多人都喜欢吃甘蔗,无论是干啃还是炖水,甘蔗都是一道非常好的食材,既然水分充足,就免不了发霉,那么,发霉的甘蔗能吃吗?
现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量。
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