海带排骨汤
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海带排骨汤是浙江一带传统名菜,此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,汤鲜味美,老少皆宜。
主要食材:海带150克。
其他食材:猪排骨400克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
补钙、补肾养血滋阴润燥。
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