年菜之——糖醋红烧排骨
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将买回的排骨洗净后在清水里泡1个小时。
泡好后,将锅中接水,泡好的排骨凉水下锅,倒入老抽、生抽和料酒,同时在锅中放入葱姜蒜,水烧沸后,转小火煮半小时。
1排骨煮好后关火备用
排骨煮好后关火备用。另锅中热油,油热后葱蒜爆香。
2将煮好的排骨放入锅中翻炒数下
将煮好的排骨放入锅中翻炒数下。
在锅中放入适量冰糖,将冰糖和排骨搅拌均匀至冰糖融化。
冰糖融化后,将番茄酱倒入锅中,继续翻炒。
在锅中倒入适量熬骨头的汤水,然后再加入适量生抽,继续翻炒。
翻炒至汤汁浓稠时,在锅中倒入适量香醋继续翻炒,然后关火撒入适量咸盐,用铲子翻炒均匀即可。
找一个喜欢的盘子,将排骨摆入盘中,配上一碗米饭、一杯果汁和一盘蔬菜,开吃。
排骨提前用清水泡,可以去血水,吃起来更加卫生。
在煮排骨前可以把泡过的排骨再用热水焯一下,更加健康。
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