青豆长芽了还能吃吗 长芽了的青豆还能吃吗
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一些朋友家中,经常会多买一些青豆放在家里,时间长了就发现青豆长芽了,不知道还能不能吃;那么,青豆长芽了还能吃吗?
青豆长芽了还能吃吗
四季豆发芽,可以吃,还可以当豆芽吃,含有更丰富的营养价值。正常的四季豆含有大量的不饱和脂肪酸和大豆磷脂,能有效维持血管的弹性,预防动脉硬化。
此外,它含有大量的皂甙,可以预防各种癌症。发芽后,这些大豆磷脂和干大豆黄酮的含量都有一定程度的增加,食用后更有利于人体健康,可以补充人体所需的维生素C和维生素E。除此之外,绿豆本身具有理气、润燥、消肿的作用。发芽后,这种效果不受影响。不仅如此,其中所含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂不仅保持了人体血管的弹性,而且四季豆中含有大量的抗癌成分,对皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症有很强的抑制作用,可以放心食用。
但需要注意的是,四季豆、猪血、蕨菜不能一起吃,会破坏营养的吸收。绿豆的食物克数不多。一般食物可以配绿豆吃,但生病的人不宜吃绿豆。比如消化功能差或者缺碘的人就不要吃四季豆。希望这篇回答能帮助到您!
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