橄榄菜和什么食物相克 橄榄菜怎么保存一段时间
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橄榄菜是潮汕地区的一种风味小吃,可以吃新鲜的,也可以加工腌制食用,有很好的开胃消食,增进食欲的作用,但是在吃橄榄菜的时候,我们也要了解,看橄榄菜和什么食物是相克的。
1、不能和牛肉同吃
牛肉中含有丰富的烟酸、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素B族等营养物质,具有强筋壮骨、补虚养血、化痰等功效,而橄榄菜也含有各种丰富维生素及微量元素;但却不能和橄榄菜放在一起同吃,否则会引发身体的各种不适,尤其是在食用过量之后。
2、不能和西瓜同吃
橄榄菜味甘、性平,对于肠道具有一定的帮助作用,不会加重肠道的滑利性;但是橄榄中含有的脂肪成分以及胶质成分会增添肠胃的滋润度,从而让大肠内的有害物质能够更加容易排出体外。所以在食用了橄榄之后就不能够再食用过多的西瓜,因为西瓜属于寒性食物,两者同吃会出现肠道滑利、腹泻等症状。
3、不能和萝卜同吃
萝卜虽然含有能够让人体产生干扰素的多种微量元素,而且老话常说“冬吃萝卜,夏吃姜”,这表明冬天吃萝卜能够起到驱寒的功效。并且萝卜还能够抑制癌细胞的生长,对预防癌症和抗癌具有很重大的作用。但诸多功效的萝卜却不能和橄榄一起吃,否则容易破坏橄榄中的维生素C,减弱彼此给人体带来的好处。
1、瓶装橄榄菜的保存方法
瓶装的橄榄菜是经过了加工制作而成,所以在冬天开封之后放在阴凉的地方即可保存,无需采用特殊的保存方法;如果是在春夏秋等季节,那么直接将开封后的瓶装橄榄菜封闭好后放入冰箱冷藏即可,放入冰箱冷菜可以放置7天左右。如果是没有经过开封的瓶装橄榄菜,保质期一般在15个月。
2、散装橄榄菜保存法
自己制作的橄榄菜可以冷却之后装入坛中密封好即可,这样保存橄榄菜的方法很简单,而且保质期还比较长。注意坛里不能混上生水,否则容易发霉。
3、新鲜橄榄菜的保存方法
橄榄菜是由橄榄果和芥菜或者是橄榄果和梅菜制作而成的,如果不想一次性制作过量的橄榄菜,那么可以将新鲜的橄榄果先保存好。将橄榄果装入大米缸中,可以吸收掉橄榄果中的多余水分。因为橄榄果怕湿,而放入大米中则可以保存半个月左右。
1、月子期间不适合吃橄榄菜
女性在生育之后身体处于一个虚弱的阶段,这时候的饮食应该以调养、清淡、补血、发奶为主,生冷的食物是不能够吃的。而橄榄菜虽然富含大量的钙、维生素C、纤维素等,但它作为一道冷菜对于正在坐月子的女性来说是不适合摄入的。毕竟在月子期间还要保持好肠胃的健康,摄入一些瘦肉、排骨才是最佳的选择。
2、哺乳期内少吃橄榄菜
哺乳期虽然没有怀孕时要忌口,但还是有很多食物是不能多吃的。众所周知,橄榄菜一般都是经过加工腌制而成的,里面的含盐量相对而言还是比较多,所以不建议在哺乳期内吃大量的橄榄菜。如果大量食用,宝宝就会通过母乳吸收,从而加重孩子肝脏的负担。
3、2岁以下婴幼儿不宜食用橄榄菜
虽说橄榄菜性平,具有清肺利咽、生津、解毒的功效,最主要的是橄榄菜的营养价值是比较高的,所以很多家长就喜欢将橄榄菜作为孩子的辅食菜。但要注意的是2岁以下的婴幼儿不能够吃橄榄菜的,因为大量的含盐量会影响孩子的发育;2岁以上的孩子可少量的食用。
1、看保质期
很多瓶装好的橄榄菜是直接放在超市或者零售店兜售的,有些也许是因为工作人员的疏忽忘记将过期的橄榄菜下架。过期的橄榄菜如果下肚,轻微的则出现干呕、腹痛的现象,严重的会出现食物中毒。
2、新鲜橄榄菜的挑选方法
橄榄菜多数都是由橄榄核芥菜组合制作而成的,所以要想制作出美味正宗的橄榄菜,那么主食材肯定是要挑选好的。挑选橄榄的时候要以新鲜的为主;首先要看颜色,如果开始出现焉黄的情况就不要挑选。其次看品种,虽然说橄榄菜大体看上去都是一样的,但实际上还是有区别的,最好选叶子大、杆茎短的品种,这样制作出来的橄榄菜才好吃。
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