吃莲藕要不要削皮 莲藕怎么削皮不变色
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莲藕的营养元素丰富,是夏季餐桌上比较受欢迎的食材,但是由于莲藕是从泥土中挖出来的,即便用清水洗过也可能还残留有脏污,所以很多人都想知道,吃莲藕到底要不要削皮呢?
在吃莲藕的时候最好将外皮去掉后食用,因为莲藕的皮比较的厚,口感很不好,还有就是莲藕在生长时经常会沾染很多的淤泥及一些细菌,如果不去皮后食用很容易会将外皮的细菌感染到身体,给人体带来一定的危害。
1、首先将莲藕浸泡在清水中清洗后,再采用钢丝球摩擦清洗,这样不仅能很好的去除掉外皮,而且对于莲藕表面不规则的外皮也能很好的去除,让莲藕的外形保持的又白又圆。
2、采用刮皮器去皮的话可能会去不掉莲藕凹陷的部位,这时候需要借助其他的削皮器材来处理。
1、首先将莲藕切成两段或者多段后计入到温热水中浸泡一刻钟,这样能很好的促进莲藕的淤泥排出;
2、将浸泡好的莲藕拿出来后用纱布包住,然后用筷子对准莲藕洞来回的摩擦,直到洗净为止;
3、全部处理干净后再用清水冲洗即可。
4、如果是比较顽固的淤泥,可以将莲藕切片处理后浸泡在淀粉水中,在进行反复的冲洗,然后也能将淤泥吸附掉。
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