莲藕削皮后褐色能吃吗 莲藕里面褐色能吃吗
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莲藕是一种非常可口的水生食物,一般都是削皮食用,莲藕削皮后褐色能吃吗?莲藕里面褐色能吃吗?下面一起来看看吧!
莲藕削皮后褐色可以吃。
莲藕削皮后变成褐色是正常的氧化反应,氧化反应是正常现象,并不会影响口感,只是外观上不太好看,如果是自己食用可以忽略,招待客人的话为了美观最好是换一个藕,或者将其炖汤食用。
莲藕里面褐色能吃。
莲藕中含有多酚类物质,同时又有酚氧化酶,莲藕切开后与空气接触,酚氧化酶会将酚类物质氧化成醌类物质,醌类物质聚合会导致黑色素形成,时间长了莲藕里面就出现了褐色的情况。
莲藕变成褐色可以吃。
有一种红花藕外表比较粗糙,常常带有褐色的斑点或者有一大块的褐色,红花藕含有淀粉、维生素B1、维生素C,蛋白质、矿物质等营养成分,糯而不脆,生吃微苦,但非常适合煲汤。
莲藕和空气接触后会开始氧化变褐、变黑,这是一种正常的现象,可以正常炒食或者炖食,只是外观上会不太好看而已,自己食用并无大碍。
材料:莲藕、排骨、湘莲、生姜、其他调味品。
做法:
1,将莲藕洗干净、湘莲去芯、生姜洗净后切片。
2,排骨洗净后焯水。
3,锅里面放油,姜丝爆香。
4,放入排骨翻炒3分钟,然后加入清水,将水烧开。
5,将莲藕和湘莲放入其中。
6,小火炖4个小时左右。
7,出锅,撒葱花。
莲藕是一种非常可口的水生食物,一般都是削皮食用,莲藕削皮后褐色能吃吗?莲藕里面褐色能吃吗?下面一起来看看吧!
材料:莲藕、白醋。
做法:
1,将莲藕洗干净后切块。
2,放在清水中浸泡。
3,倒入白醋,稀释后静置半个小时。
4,锅里烧开水,水开后放入莲藕片。
5,沸腾2-3分钟后将莲藕捞起、沥干水分。
6,加入葱、姜、蒜、盐、香油、白醋、鸡精进行调味。
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