银耳怎么煮才会粘稠 银耳没出胶吃有营养吗
本文已影响1W人
本文已影响1W人
银耳是比较方便买到的滋补类食材,银耳煮汤是十分美味滋补的,虽然制作过程也不是很麻烦,但是需要煮出胶质才是最好的,那么银耳怎么煮才会粘稠呢?银耳没出胶吃有营养吗?
1.品质:需要选择比较优质的银耳,这种银耳才能熬煮得比较粘稠,经过硫熏的银耳就算长时间的煮也不会煮得很粘稠,所以需要选择颜色微黄的银耳,不要选择颜色很白的银耳。
2.浸泡:干银耳一定要经过水的浸泡,冷水浸泡2小时,温水浸泡1小时,要让银耳吸收充足的水分。
3.撕碎:煮前将银耳撕得越碎越好,这可以让胶质更快的出来,而且会很粘稠。
4.加水:在煮之前加入充足的水分,最好不要中途加第二次水。先用大火煮开,再用小火慢慢熬煮,直至粘稠到自己满意为止。
有一定的营养。
银耳富含钾、磷、钠、维生素等矿物质及多种营养物质,就算银耳没出胶也是有一定的营养的,只是没有其胶质没有溶入到汤水中,其营养成分还是在的,只是其润肺效果不如煮出胶质的银耳好,没有煮出胶质的银耳,为了营养价值能够得到利用,建议与汤水一起食用,其口感相对来说比较脆嫩,食用起来是另外一种风味。
1.加长熬煮时间:一般来说银耳的粘稠度和熬煮时间是成正比的,熬煮时间越长,粘稠度则越高。
2.放入冰箱冷藏:若是长时间熬煮银耳汤还是不粘稠,可以将银耳汤放入冰箱冷藏一段时间,再拿出来熬煮,则会比较容易熬至粘稠。
3.换锅:熬煮银耳汤最好可以食用砂锅来熬煮,小火慢煮可以让银耳汤慢慢的熬煮胶质。
1.银耳对于风寒咳嗽及湿热酿痰致咳者禁食,银耳主要是针对于虚劳咳嗽、痰中带血的人群食用的。
2.肠胃功能较弱的人群不宜吃,银耳富含纤维素,对于肠胃功能较弱的人群来说,容易加大肠胃负担,易导致消化不良。
3.不要选择经过硫熏的银耳,经过硫熏的银耳通常偏白,好看但是营养价值不高,食用过多,对于人体来说是不利于健康的。
银耳为何熬不出胶 银耳煮不出胶是假的吗
【电饭锅银耳怎么煮粘稠】电饭煲怎么做银耳汤 银耳用电饭煲怎么煮
银耳汤不粘稠怎么回事 银耳汤不黏稠怎么办
银耳汤放红糖还是冰糖好 银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤怎样煮才粘稠
银耳发苦会中毒吗 银耳要泡多久才可以煮
银耳煮不出胶是怎么回事 银耳怎么煮出胶
银耳煮不出胶质的原因 银耳快速出胶的窍门
桃胶和银耳一起煮有什么功效 桃胶银耳羹孕妇能吃吗
银耳不出胶是假银耳吗 银耳熬不出胶有功效吗
银耳怎么吃最有营养 银耳的功效
银耳要泡多久才可以煮 银耳脆脆的是没煮熟吗
银耳红枣汤怎么不黏稠 银耳红枣汤怎么做才粘稠
银耳怎么熬才能熬的比较浓稠 银耳煮不烂是什么原因
煮银耳最佳时间多久 银耳快速出胶的窍门
银耳怎么泡发出胶多 银耳泡多长时间煮合适
桃胶可以和银耳一起煮吗 桃胶炖银耳有什么功效
银耳汤不粘稠怎么补救 熬的银耳汤为什么不粘
银耳的做法大全 银耳怎么吃最有营养
银耳为什么不出胶 银耳不出胶吃了有用吗