双皮奶和布丁的区别 双皮奶为什么不加蛋黄
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昨天在外面买了一些双皮奶吃,我觉得表面看起来双皮奶和布丁差不多的,双皮奶和布丁的区别是什么?下面一起来看看吧!
制作材料不同。
通常情况下,布丁的材料为吉利丁或者明胶,制作后放入冰箱就可以凝固了,操作步骤是比较简单的,而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分,是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的,虽然双皮奶和布丁在外观上看起来差别不大,但却有着本质上的区别。
不一样。
布丁的主要材料一般为吉利丁粉或者明胶,通过冷凝后制作而成,而双皮奶的主要成分为牛奶、鸡蛋等,从营养价值上来说,双皮奶的营养价值更高,吃起来的味道也会更为可口,因此,市面上双皮奶的价格一般都会高于布丁,在选择甜品时可以根据个人的饮食偏好进行选择。
为了纯白的外观,制作双皮奶的时候一般只会在双皮奶中放入蛋清,而不添加蛋黄。
蛋黄的颜色为黄色,加热只会会成为一块块板结的黄色物体,从外观上看起来,远远没有纯白的双皮奶看起来可口,因此,在制作双皮奶的时候,不会在双皮奶里面放入蛋黄,而是放蛋清。
可以煎蛋食用。
蛋黄中含有丰富的营养成分,例如:蛋白质、卵磷脂、碳水化合物等营养成分,做双皮奶剩下的蛋黄不要扔,用来煎蛋可以做出金黄灿烂的煎蛋来。
材料:鸡蛋、香葱。
做法:
1、香葱切成末。
2、放入碗中。
3、放入香葱末。
4、放入适量食盐。
5、搅拌均匀。
6、热锅倒油,放入蛋液。
7、煎至两面金黄。
8、盛出食用。
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