雪媚娘的皮蒸太久会怎么样 雪媚娘皮怎样算蒸好了
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雪媚娘自己制作起来也是需要一定技巧的,如果雪媚娘的皮蒸太久会怎样呢?雪媚娘的皮怎样算是蒸好了呢?让我们一起来看看吧。
变干变硬。
雪媚娘的皮如果蒸的时间太久的话,就会导致其水分被蒸发流失,这样蒸出来雪媚娘皮的成品就会变干变硬,吃起来的话就会不Q弹不软糯。
所以在蒸雪媚娘皮的时候一定要控制好时间,要记得及时关火。
蒸好了的雪媚娘皮会全部凝固成团,且颜色会呈半透明状态,刚蒸好的雪媚娘皮由于其中还含有水汽的原因,质感会比较粘稠,等冷却后就会变的软糯Q弹。蒸雪媚娘的皮一般大火蒸个20-30分钟左右即可。
雪媚娘的皮蒸过头了的话就会变干变硬,这时候只要将雪媚娘的皮拿出来,然后在雪媚娘皮的表面少量多次的加水,将这些水揉进蒸过头的面团中,等面团揉至恢复粘稠时,再将其放入锅中稍微蒸一会即可恢复弹性。
雪媚娘的皮中的水分如果加的过多的话就会导致蒸出来的成品粘手,这时候可以采用以下方法来做补救:
雪媚娘的皮如果太粘手的话,可以适量再加入一点淀粉,淀粉具有很好的吸水性,可以将雪媚娘皮中多余的水分吸干,加入淀粉后继续揉一会就能使雪媚娘皮变得有弹性起来。
蒸完之后如果觉得雪媚娘的皮含水量太高太黏手的话,可以继续将其大火蒸几分钟,这样可以使其中的水分蒸发一部分,就不会那么粘手了。
雪媚娘的皮蒸出来如果不是特别粘手的话,建议先将其放置在室温下自然冷却再去进行下一步,冷却后的的雪媚娘皮会变硬一些,或者还可以将其放入冰箱中冷藏保存一会,这样口感会更好。
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