红烧茄子减肥可以吃吗 红烧茄子需要去皮吗
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红烧茄子其味道是十分的让人流连忘返的,对于减肥期间的人们是一大诱惑,那么红烧茄子减肥可以吃吗?
可以适量食用。
茄子本身的热量并不高,但是茄子是一种非常吸油的食物,所以在烹饪茄子的时候,会需要用到很多的油脂,而加上红烧茄子中还会放入很多的调味料,所以对于减肥期间的人群来说红烧茄子需要适量食用。
红烧茄子这道菜品本身的热量并不是很高,100g的红烧茄子热量只有61大卡左右,所以减肥可以吃,只是因为油脂是热量的来源之一,红烧茄子中的油脂含量很多,所以减肥需要少吃。
在食用的时候,尽量控制其表面的油脂,可以用吸油纸将其吸取部分,然后再食用会对减肥效果更好。
可以不去。
红烧茄子是可以不用去皮的,其皮部也含有丰富的营养成分,其中的花青素含量就很高,所以不去皮的话,还可以提升红烧茄子的营养价值。
但是若是红烧茄子采用的是老茄子的话,其一定是要去皮的,因为老茄子的皮部相对来说厚一些,经过炒制之后,其皮部会变得比较硬,有的还会出现涩口、发苦的情况,所以会影响到红烧茄子的口感和味道。
不需要。
红烧茄子是不需要进行焯水的,可以直接进行烹饪,若是将红烧茄子进行焯水的话,反而会影响红烧茄子的口感和味道,使得其水分含量很大。
而且红烧茄子在炒之前,尽量不要将红烧茄子放在水中进行浸泡,其同样也会影响红烧茄子的口感。
可以。
油脂虽然是热量来源很重要的一部分,但是对于人体来说也是很重要的一部分,在减肥期间也是需要摄入适量的油脂的,这样才不会导致营养缺失。
所以减肥期间是可以吃有油的菜的,并且每餐都最好是食用适量的油脂,这样才是对于减肥更有利的。
食材:茄子、肉馅、豆瓣酱、甜酱、八角、酱油、料酒、葱、蒜、盐、糖。
做法:
1、将茄子清洗干净,切成滚刀状备用。
2、锅中烧热放油,加葱蒜和八角爆香,待葱姜八角炸干后捞出,倒入糖和肉末翻炒。
3、然后加入茄子进行翻炒,将茄子炒软之后,加入适量的酱油、料酒、豆瓣酱、盐,翻炒均匀即可出锅。
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