猪胰子的功效与作用 猪胰子的食用方式和注意事项
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猪胰子是猪的胰腺部位,具有一定的营养价值和食用价值,很多人会特意留下来使用,那么猪胰子的功效与作用是什么呢?
猪胰子中含有独特的胰脂消化酶成分,可以起到清洁污垢的作用,并且猪胰子在药理上有润燥之功效,可以有效化解皮肤干燥、手足皲裂等问题,所以将猪胰子制作成香皂用有清洁护肤的功效。
根据《食物中药与便方》一书中介绍,糖尿病,口渴、尿多、饥饿,以新鲜猪胰脏1条,洗净于开水中烫至半熟,以酱油拌食,每日1条,有胰岛素作用,所以猪胰子对辅助治疗糖尿病有一定功效。
猪胰子在中医上性味甘、平,且营养丰富,可以直接入肺经,对肺部起到较佳的补益作用,所以猪胰子对肺痿出现的咳嗽、喘息、脓血不止等症都有一定缓解的作用。
其次猪胰子也归脾和大肠经,对这两个部位也能起到补益作用,所以猪胰子对脾虚造成的下痢,也就是大便不成型有很好的缓解功效。
猪胰子富含蛋白质、脂肪、热量、钙质、铁质等成分,所以食用后能缓解乳汁不通或缺乳等症,并且猪胰子对机体补益的效果较佳,能对燥症有很好的缓解功效,所以猪胰子有通乳润燥的作用。
1、炖汤:将猪胰子焯水洗净,切片备用,再与其他食材直接放入砂锅中,加水清炖至熟,最后加入食盐、味精等调味料即可。
2、卤食:将猪胰子焯水洗净备用,在锅中放入卤汁及适量清水,再放酱油、白糖、黄酒、葱结、姜、茴香、桂皮等配料,待开锅后放入猪胰子,用小火炖煮1小时左右,待熟透后即可捞出。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:痛风、高尿酸血症者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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