土豆有点发青还能吃吗 土豆怎样保存不发青
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土豆是一种很常见的食材,不仅可以作为蔬菜,还可以作为煮熟,那如果土豆有点发青的话还能吃吗?
不建议再吃了。
土豆细胞中含有一定的白色体,如果土豆在保存的过程中接受了较多阳光照射的话,那么其表皮就产生光合作用,并产生一定的叶绿体,此时土豆就会出现发青的情况。
而且土豆在接受光合作用之后除了会发青之外,还会产生较多有毒性的龙葵素,此时继续食用的话会对人体的健康产生不利的影响,所以是不建议再继续吃的。
避光保存。
土豆之所以会发青主要是因为接受了过多阳光照射所引起的,所以如果要想避免土豆发青的话,那么平时就需要将其用深色的袋子装好,然后置于室内阴凉、通风、干燥处保存,这样能够延缓土豆发青的速度。
但随着保存时间的延长,土豆中所含的营养物质也会发生较大的流失,而且还会发芽,产生较多的龙葵素,所以建议最好是尽快吃完。
可能会身体不适。
对于发青的土豆来说,其中可能会含有较多有毒的龙葵素,但如果只是煮熟之后少量食用的话,那么对于大部分人群来说可能并不会出现太大的不适症状,建议可以多喝水,并注意观察自身的身体情况。
但如果本身体质较差,而且食用过多的话,那么就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状,此时在症状严重的情况下就需要及时地去医院就诊。
一般不建议放在冰箱冷藏保存。
土豆适合在5-10℃左右的温度下保存,所以一般买回来之后只需要将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存即可,是不需要将其置于冰箱中冷藏保存的。
如果将土豆置于冰箱中冷藏保存的话有可能会出现被“冻坏”的情况,此时土豆就会出现发黑、变软的情况,而且营养价值和口感都会有所下降。
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