木耳隔夜还能吃吗 木耳不熟吃了会中毒吗
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木耳我们生活中比较常见的一种食物,而在平时,大多数家庭做菜都会选择凉拌木耳,那么木耳隔夜还能吃吗?木耳不熟吃了会中毒吗?
木耳隔夜是可以吃的。
木耳的营养丰富,具有很多的药效,可以预防缺铁性的贫血,能够使人的皮肤更加的光滑、滋润而有弹性。但是木耳最好保存在冰箱中冷藏,特别是在夏天温度高的时候,否则木耳很容易变质,如果变质的话会对身体完成一定的损伤。吃了变质的木耳很容易拉肚子或者产生不良的反应,所以一定要注意饮食习惯。
木耳没有煮熟,只是少量吃点通常不会出现中毒,但是吃多了之后,可能会伴随着微中毒的症状。在吃木耳的时候尽量煮熟,如果没有煮熟的情况下只是少量吃了一些,通常并不会对身体产生中毒的反应,只是在口感上可能会有一些差距;没有煮熟的木耳里面可能含有生物碱成分,生物碱过多摄入到体内后,会伴随着有轻微中毒的反应,吃了过多便有可能出现恶心、呕吐、头晕等现象。
木耳焯水一般在5分钟左右。
木耳在焯水时,一般水开后焯5分钟左右就能熟了,时间过长的话,不仅营养成分流失过多,且木耳会变软,没有之前的清爽、脆脆感。
木耳用冷水泡发,因为用冷水泡发木耳可以让木耳本身所含有的营养物质不会被破坏,用热水泡发木耳会让木耳中的营养流失,而且还会让木耳看起来不那么新鲜有光泽。虽然用冷水泡木耳泡发的速度比较慢,但是泡发出来的木耳口感以及营养都会比较高,所以在平时泡发木耳的时候要让木耳在凉水中慢慢吸收水分,慢慢浸透。
木耳能起到促进便秘的作用。
木耳含有大量纤维素,摄入胃肠道后,可促进肠道蠕动,加快食物残渣的排出,缓解便秘症状。木耳能提高人体免疫功能,增强抵抗疾病的能力,对于高脂血症、糖尿病和动脉硬化患者,也可以多吃木耳。
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