火锅宽粉要泡多久 火锅宽粉用冷水泡还是热水泡
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火锅宽粉其实就是红薯粉,但是因为其比较宽且比较后,所以很难煮熟,一般在煮之前需要先经过浸泡,那火锅宽粉要泡多久呢?
泡至宽粉变软即可。
市面上所售的火锅宽粉为了方便运输和保存大部分都是干制品,其主要成分为红薯淀粉,干燥之后质地比较硬,如果直接放进火锅里面煮的话会需要很长的时间,而且还可能会使锅底被煮得粘稠,所以在煮之前需要先经过浸泡,一般来说只要泡到火锅宽粉的质地明显变软之后就可以了。
都可以。
火锅宽粉用冷水泡或者热水泡都是可以的,两者最大的区别就是浸泡时间的长短,一般来说水温越高,那么浸泡所需要的时间就越短,所以如果是赶时间的话那么建议可以用热水来浸泡火锅宽粉。
但是需要注意的是不建议用开水去浸泡,这是因为如果用开水泡的话,火锅宽粉就会出现外面软烂、里面还是硬芯的情况,吃起来口感就不是很好。
视情况而定。
如果火锅宽粉在煮之前已经被充分泡透、泡软了,那么还是很容易就能被煮熟的,一般在开水下锅之后煮10-15分钟左右就可以了,煮出来的火锅宽粉是比较柔软、有嚼劲的口感。
如果喜欢吃软烂一点口感的话那么也可以适当延长煮制的时间,煮15-20分钟左右,但是最好不要煮太长的时间以免粉条出现易断、糊汤的情况。
30分钟以上。
火锅宽粉为了吃起来口感更好会将其制作成很宽、很厚的质地,所以如果不泡就直接煮的话很难煮软,一般需要煮至少30分钟以上才能将其彻底煮熟。
而且煮到最后的时候火锅宽粉的质地还会变成外面糊、里面还是较硬的状态,不仅吃起来口感不好,而且其表面的淀粉还会溶解到汤里出现糊汤的情况,所以建议最好是先泡再煮,口感会更好一些。
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