猪肝煮多久能熟还不老 猪肝煮出来发黑什么原因
本文已影响2.26W人
本文已影响2.26W人
猪肝是生活中常见的一种食材,营养保健价值很高,很多人喜欢吃,但猪肝弄不好就不好吃,那么猪肝煮多久能熟还不老呢?
视情况而定。
猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、脂肪饱和酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养物质,食用后具有补肝明目、养血等作用,食用价值很高。
但猪肝煮多久能熟又不老,是没有明确规定的,因为煮猪肝的火候越大,水温越高,猪肝切的越小,煮熟的时间就越快,反之就会越慢,但猪肝在煮熟后通常会变色,所以猪肝在煮的过程中,一旦变色就可取出了,以免出现变老现象。
1、去筋:猪肝的腥味物质主要来自于筋中,因此想将猪肝中的腥味去除,首先就需要将猪肝中的筋都尽量去除。
2、浸泡:猪肝中的腥味物质,可以随着血水被浸泡出来,因此猪肝在去筋后,需要用清水浸泡一段时间,要想效果更好的话,还可以在其中加入醋、苏打粉、盐等。
3、腌制:猪肝中的腥味物质在基本去除后,则可以使用葱、姜、料酒、盐及胡椒粉等具有去腥的调味料进行腌制,将猪肝中的性味彻底去除。
猪肝做为一个内脏部位,其中会含有血水,而血水在经过高温煮制后就会产生凝固,看起来就像是黑色一样,因此肝脏煮出来发黑是一种正常的情况,并不影响食用。
但需注意的是,肝脏如果在还没有煮就出现了发黑现象的话,就说明已经不新鲜变质了,要是继续食用的话有可能会对健康造成危害,因此这样的肝脏是不可以吃的。
从成分上来看,猪肝是不含有毒素的,但猪肝是猪体内最大的毒物中转站,各种有毒的代谢产物,以及混入食料中的某些有毒物质,都会聚集在肝脏中,因此肝脏本身虽然没有毒素,但一定要将肝脏彻底清洗干净并完全加熟,才不会对健康造成危害。
吃猪肝真的能补血吗 食用猪肝要注意什么
猪肝吃多了有什么坏处 猪肝和维生素C可以一起吃吗
猪肝和什么不能一起吃 猪肝不宜和哪些食物搭配
猪肝西兰花能一起吃吗 猪肝最佳搭配
猪肉皮煮多久能熟 猪肉皮怎么做好吃
猪肝一次吃多少合适 猪肝吃多了会怎样
猪血煮多久才会熟 猪血的营养价值
猪肝买回来怎么清洗 猪肝异味怎么处理
猪肝怎么看新鲜不新鲜 猪肝和猪肺有什么区别
吃猪肝补什么元素 猪肝一天吃多少为宜
猪肝营养高 但是胃炎能吃猪肝吗
猪肝和豆腐相克吗 猪肝与什么同吃最好
猪肝的营养价值 猪肝不能和哪些食物一起吃
羊肝煮熟放冰箱可以吃吗 羊肝煮多长时间最嫩
猪肝吃多了会不会上火 猪肝怎么吃有营养
吃猪肝有什么好处 哪些人不适合吃猪肝
【鸡肝用水煮多久能熟】整个鸡肝要煮多久能熟
猪肝很大正常吗 炒猪肝要注意什么
熟猪肝怎么凉拌不腥而且好吃 熟猪肝怎么做好吃又营养
煮熟的猪肝可不可以隔夜吃?
新鲜猪肝怎么煮不老
猪肝属于发物吗 吃猪肝是回奶还是下奶
猪肝是发物吗 吃猪肝会发荨麻疹吗
猪肝吃多了有什么反应 猪肝一次吃多少好
人一天吃多少猪肝为最佳 猪肝吃多了有什么坏处
猪手煮多长时间能熟 猪手吃多了会怎样
猪肚煮熟变黑色正常吗 猪肚是什么颜色
猪肝怎么吃 哪些人不能吃猪肝
鹅肝怎么处理 鹅肝一般煮多久能熟
猪肝可以和西兰花一起吃吗 吃西兰花隔多久能吃猪肝