南瓜饼怎样做好吃又简单 南瓜饼用面粉还是糯米粉哪个更好
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每次做出来的南瓜饼次次以失败告终,南瓜饼怎样做好吃又简单?南瓜饼用面粉还是糯米粉哪个更好?
准备食材:南瓜320g;糯米粉300g;白砂糖60g;玉米油。
1、南瓜切成薄片,装在碗里,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。
2、放入锅里蒸,15分钟左右熟透后,在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖,压碎南瓜。
3、将糯米粉加入南瓜泥中,用刮刀搅拌无干粉的状态,就用手在盆里揉几下,把大面团分成差不多40g左右的小面团。
4、开小火,在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油,全程小火煎,一两分钟翻面煎,重复多翻面几次,当感觉饼有点鼓起来的感觉,就证明熟了,就可以出锅了。
南瓜饼用糯米粉好。
南瓜饼时用糯米粉,口感会更加柔软,而且富有弹性,使用糯米粉制作南瓜饼时,需要将南瓜蒸熟捣成泥再与糯米粉混合揉成面团,放入锅中烙制,烙至两面金黄即可。
也可以根据自身口味适当添加白糖、熟芝麻、枣泥、豆沙、牛奶、等食材,吃起来口味会更好。
另外选择南瓜时可以选用老南瓜,老南瓜会更甜,做出来的南瓜饼口感也会更好。
视情况而定。
南瓜饼在没有油炸之前可以放入冰箱冷藏保存2-3天。但是炸过的南瓜饼,最好是趁热吃。隔夜吃,一定要保存好,吃的时候还要重新加热才可以。
过夜的南瓜饼口感肯定没有当天的好,所以建议最好的当天内吃完,另外,南瓜饼长时间与空气接触也会产生细菌。
南瓜饼能放冰箱冷冻。
南瓜饼放到冰箱冷冻南瓜饼之间一定要隔一层东西,冷冻的南瓜饼裹一层面是防止南瓜饼之间相互粘合。
其次,冷冻的南瓜饼要解冻之后才能炸,要不让中间不容易熟,也容易出现溅水的情况。
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