莲藕怎么煮才容易烂 怎么选莲藕比较粉
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我昨天炖了一晚莲藕,虽然熟了,但是一点都不软烂,吃起来很硬,请问莲藕怎么煮才容易烂?
具体有以下几种方法:
1、盐水浸泡:先将莲藕去皮洗净切成块,然后放入盐水中浸泡一下莲藕块,这样会产生失水的情况,然后再用来煲汤,莲藕就会大量吸收水分,这样莲藕就能更容易煮烂软糯。
2、小苏打处理:将莲藕去皮洗净切成块,然后用一点小苏打拌匀放置一会儿再放入锅中煲汤,莲藕会更容易煮烂,但是一定要控制好用小苏打的量,不可以放太多。
3、用高压锅:用高压锅煮莲藕,也是一个简单快捷的方法,这样莲藕能够在很短的时间内就能煮烂。
挑选粉藕是可以选择外表短而粗、表皮颜色较深、偏黄、有麻点、摸起来还比较粗糙的是粉藕;而相比之下细而长、表皮颜色偏白、摸起来比较光滑的是脆藕。
如果能够把莲藕切开,可以看一下莲藕的孔数,七孔的为粉藕,九孔的为脆藕。
把莲藕掰断,断口处有不少连着的丝,这样的藕为粉藕,而掰开后断口处没有丝的藕为脆藕。
1、阴凉通风之处保存:洗干净的藕可以放置在阴凉通风之处保存3到5天没问题。
2、冰箱冷藏室保存:将洗干净的藕,擦干水分以后放置在冰箱冷藏室里,可以保存两周左右。
湿气重的人尽量少吃藕。
因为藕属于凉性的食物,过量食用后容易造成脾胃的损伤,从而导致脾胃的运化功能下降,造成湿气重的情况更加严重。此外,若是体内湿气较重,可以适当的进食红豆薏米或饮用红糖姜枣茶,对于去湿气有着良好的效果。
莲藕可以生吃也可以煮熟了吃。
莲藕性寒,生吃能清热润肺,做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把莲藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。
但是吃莲藕时需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生莲藕。
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