莲藕怎么保存 莲藕可以晒干吗
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现在莲藕也开始慢慢上市了,我家里人都非常喜欢吃莲藕,这次更是特意从莲塘购买了很多莲藕,想请问一下莲藕要怎么保存才好?
现在莲藕也开始慢慢上市了,我家里人都非常喜欢吃莲藕,这次更是特意从莲塘购买了很多莲藕,想请问一下莲藕要怎么保存才好?
如果莲藕没有断裂而且表面附带有较多的淤泥的话,那么就将它直接摊放在阴凉通风处保存即可,注意避免阳光直射,一般这样可以保存5天左右。
若是莲藕有断裂的话,那么建议将它清洗干净后,泡在清水中,置于阴凉处保存即可,注意要经常换水,保持水质新鲜,一般可以保存1周左右,若是室温比较高,也可以用保鲜膜包好,置于冰箱保鲜层存放。
如果是已经切成片的莲藕,建议可以将它浸泡在盐水或者加了醋的清水中,然后置于阴凉处即可,这样可以避免发黑变质。
除了盐水浸泡外,还可以将切开的莲藕放入沸水锅中焯熟,待其放凉后再放入保鲜盒中,置于冰箱冷藏存放,这样可以延长其保存时间。不过已经切开的莲藕保存时间越长,其中的营养成分流失得越多,口感越差,因此建议最好尽早食用。
可以晒干。
如果莲藕实在太多,短时间内吃不完的话,也是可以将它晒干的,由于其中的水分蒸发,其保存时间也能大大延长,不过,晒干的莲藕口感也会发生一定的改变。具体操作步骤如下:
1、准备材料:莲藕、莲藕护色液、淀粉。
2、将莲藕洗净,去皮切成片状。
3、然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。
4、将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。
5、淀粉中加入适量护色液搅匀成浆,将莲藕挂好浆。
6、将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干。
7、待其完全干燥后,装入保鲜袋中保存即可。
材料:莲藕、食油、食盐、鸡精、白醋、葱花。
做法:
1、将莲藕洗净,去皮,切成片状。
2、锅中烧水,将莲藕放入焯烫1-2分钟,捞出,沥干水分。
3、锅中热油,将莲藕放入,翻炒均匀。
4、加入食盐、鸡精、白醋翻炒入味。
5、下入葱花,快速翻炒均匀后即可出锅。
1、筷子擦洗。准备一根筷子,在一头裹上干净的纱布,然后插入到藕洞之中,来回擦洗,然后用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡。将莲藕去皮,洗净,切成片状,准备一盆清水,加入适量食盐和白醋搅匀,将藕片放入,浸泡20分钟左右,再用清水抓洗干净即可。
3、淀粉冲洗。取适量淀粉,加入适量清水搅匀,然后倒入到藕洞之中,堵住两头,来回摇晃,倒掉淀粉水,再用清水冲洗干净即可,如果一次没有处理干净,可以进行多次冲洗。
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