莲藕怎样才算坏了 莲藕怎么保存时间长
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现在是莲藕大量上市的时候,这时候的莲藕口感鲜美,但莲藕一旦变质之后就不建议再吃了,那莲藕怎样才算坏了?莲藕怎么保存时间长?
莲藕是木兰亚纲,山龙眼目植物的成熟根茎,味甘性寒,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分,判断它是否坏了,可以从颜色进行判断,一般好的莲藕是黄白色的,也有红色的,要是莲藕额表皮颜色变深,且上面附有大片的黑褐色斑块,那么多半是坏掉了。
一般情况下,好的莲藕表皮虽然比较粗糙,但是质地比较硬,无其它杂质;要是莲藕表皮变软,并且具有粘性,那么这样的莲藕多半是已经变质坏掉的,这时候是不建议再吃的,避免对人体肠胃造成影响。
质量好的莲藕直接闻起来味道不大,但是具有莲藕的清香气味,要是莲藕比较新鲜,那么还会有一些泥土的清香气味;要是莲藕出起来散发了臭味或者酸味,那么这样的莲藕已经发了了变质,不建议进行挑选。
通常来说,好的莲藕吃起来口感清甜,脆爽,炒熟之后不会过于软烂;要是莲藕吃起来带有苦味、酸味或者是霉味,那么这样的莲藕是不好的莲藕,最好是不要再进行食用,否则可能会对人体肠胃造成伤害。
判断莲藕是否坏掉了,还可以通过观察莲藕的藕丝进行判别,好的莲藕藕丝多,拉的时候不易断;要是莲藕坏掉了,那么莲藕掰断之后几乎没有藕丝,其藕丝是不相连的。
莲藕保存不当就很容易滋生细菌以及微生物,从而导致其变质,要想莲藕保存时间长,那么首先可以把莲藕清洗干净,然后将其放进水缸中,注意不要是铁质的容器,加满清水,建议每个星期换一次水,这样可以保存较长的时间。
其次也可以使用土坑保存法进行保存,莲藕挖回家之后不要清洗,直接用稻草将其包起来,然后放在清水中把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存即可,这种方法能保存一周左右。
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