木耳隔夜还能吃吗 隔夜的木耳是否能吃
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木耳,是我们日常生活中常见的食物。且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。同时,木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,含有极其丰富的铁、维生素K含量。那么,木耳隔夜还能吃吗?接下来就为大家解答这个问题。
木耳隔夜还能吃吗
一般来说,木耳隔夜是可以吃的;只要没有发霉、变质、变味的情况都可以食用。且木耳的营养丰富,具有很多的药效;还能够预防缺铁性贫血,使人的皮肤更加光滑滋润有弹性。但需注意,食用的时候建议泡上1~2个小时就可以了,不要超过8小时。因为木耳属于真菌,如果泡的时间太长,就容易发生细菌的繁殖。且经过长时间的浸泡,隔夜后会产生一种叫米孝菌酸的物质,是有一定毒素的,是致死率非常高的。同时,因木耳是需要现吃现泡的,不能泡的时间太长,吃了以后就容易出现胃肠道的炎症,如出现腹泻、拉肚子、腹痛等症状。
知识拓展:木耳的功效
1、保护血管
因木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分,这种成分能够降低人体内血液的黏度,促进血液流通。且还有降低胆固醇的功效,从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病,如冠心病、动脉粥样硬化和高脂血症等。
2、预防便秘
因木耳中含有丰富的植物胶质和多糖体物质,且多糖体是一种天然的滋补身体的物质。而木耳中又含有大量的膳食纤维,在这些物质共同的作用下,能够促进肠胃蠕动,有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出,能够起到预防便秘及预防结肠癌的效果。
3、美容养颜
因木耳中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素,其中含有的维生素E,是一种抗氧化物质,能够起到抗衰老的效果。且木耳中的铁含量非常高,是所有食物中含铁量最高的食物,能够预防缺铁性贫血。
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