藕带怎么做好吃 藕带要去皮吗
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最近市场上有很多商家都在卖藕带,我之前没有吃过,买了一些回来准备尝尝,想请问藕带要怎么做好吃呢?
最近市场上有很多商家都在卖藕带,我之前没有吃过,买了一些回来准备尝尝,想请问藕带要怎么做好吃呢?
藕带也叫做藕尖、藕稍、藕鞭等,它是莲藕的嫩茎,是没有长大的莲藕,其口感细嫩清脆,而且富含营养,具有解烦毒、下瘀血的作用,它的食用方法也有很多,炒、拌、煎、蒸、炸、煮、生吃皆可,可以将它当成主料,也可以作为配料,荤素皆宜。
材料:藕带300克,红椒、葱花、食盐、食油、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将藕带清洗干净,切成段,泡在水中备用。
2、红椒洗净,切丝备用。
3、锅中入油,烧热,放入藕带翻炒片刻。
4、加入红椒丝,调入食盐、鸡精。
5、翻炒至入味,加入葱花快速炒匀。
6、出锅装盘即可。
材料:藕带、泡椒、食盐、食油。
做法:
1、将藕带清洗干净,切成斜到段备用。
2、锅中加入清水煮沸,加入食用和适量食盐搅匀。
3、将藕带放入焯烫片刻,放入凉水晾凉,沥干水分装入盘中。
4、泡椒切碎,放入藕带中,再倒入适量泡椒汁搅匀即可食用。
材料:藕带、红辣椒、泡椒、大蒜、小葱、白醋、白糖、食盐、食油。
做法:
1、将藕带洗净,切成斜片,泡入淡盐水中备用。
2、红椒、泡椒切碎,小葱切末,大蒜切末备用。
3、锅中热油,放入红椒、泡椒、大蒜翻炒出香味。
4、倒入藕带翻炒。
5、然后加入适量食盐、白糖和醋翻炒均匀。
6、出锅前加入葱花快速炒匀即可。
材料:鲜莲子、藕带、菱角、食盐、食油、水淀粉适量。
做法:
1、将莲子剥出,去皮洗净;菱角剥出,洗净,切开。
2、藕带洗净,切成小段备用。
3、锅中加入少量食油烧热,放入莲子和菱角翻炒。
4、然后再倒入藕带继续翻炒。
5、小碗中倒入淀粉,加入少量清水搅匀,加入适量食盐搅匀。
6、然后倒入锅中,勾一层芡。
7、炒匀后即可出锅装盘。
不需要去皮。
藕带是莲藕的嫩茎,其外皮很薄,口感非常脆嫩,并不影响食用,而且还可以增强食用口感;另外,藕带的表皮中还含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等多种营养成分,去皮后反而会造成浪费,影响藕带的营养价值,因此一般吃藕带是不需要去皮的。但是藕带皮上会有淤泥和细菌,食用之前要注意将表皮彻底清洗干净。
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